五谷杂粮是个“大家庭”，它们对保证人体的营养必不可缺，现代人们生活水平得到提高，饮食变得精细化，鱼肉、果莱等在饮食结构中占有重要比例，从而导致饮食失调，疾病横生。因此，重建合理饮食对健康生活有着重大的意义。 
　　1.合理搭配 
　　粗粮中含有丰富的微量元素和维生素，玉米、薯类等粗、杂粮中还含有较多的膳食纤维，它们有利于人体健康，虽然吃粗粮好，但对于粗粮也不是“多多益善”。一些朋友听我这么一说，可能会对过精食物产生畏俱，从此以后便开始过度迫求吃粗浪，甚至是只吃粗粮，然而这些做法都是不可取的。“五谷为养”，粗、细粮都有着各自丰富的营养，它们要搭配吃才对健康有利，才能更好地被人体吸收、利用。

　　2.粗细兼备 
　　谷类粮食，不管是粗粮、杂粮还是精粮，它们都有一样共同的特点，那就是都缺乏赖氨酸，而大豆却富含赖氨酸，所以如果我们在谷类粮食中补充适虽的大豆，那么就可以避免赖氨酸的不足，从而更有效地提高粮食的营养价值，这样不仅味美，而且还让它们的营养得到有效的互补，提高它们对人体的有效率。比如各种豆类、荞麦、高粱、小麦和薯类等等，它们都是蛋白质互补的好原料。

　　3.混合食用 
　　有句古话叫做：众口难调。是的，这句很有道理，在我们的生活中也很贴切，比如有些人只喜欢吃大米，这对于南方人更为常见，而有人的又只喜欢吃面食，这在北方的家庭不难见到，其实这样的吃法都不好，因为米和面虽然都同样被作为主食，但是它们各自含有独特的、别的食物不能替代的营养。科学的吃法应该是既吃米又吃面，还要搭配着吃些粗、杂粮，这样获得的营养就会更全面。 
　　4.调剂口味 
　　很多朋友都会认湘粗粮虽然有营养，但吃法太单调，而且吃起采感觉也没有精粮那么细腻，所以常吃很难让人接受。其实粗粮的吃法也是很多的，我们不妨换着花样来做、来吃，这样你就不会觉得难以接受了，比如用粗、细粮混合制作金银花卷、杂和面窝头、杂和面条、杂和面煎饼、小米面馒头等等，除此以外，还有很多干、稀搭配的科学方法，比如油条配豆浆，馒头、花卷配玉米粥或者小豆粥、小米粥、大米粥等。这样既可增加食欲，提高人体的消化机能，又可提高饮食的营养价值。

 　　5.营界平衡 
　　五谷杂粮虽然能提供人体日常所需的大部分蛋白质，但是这些蛋白质的质量都不是太好，而肉、蛋、奶副食品通常都含有很多优质的蛋白质，如果我们用它们和五谷杂粮来混合食用。不就可以弥补主食的缺陷了吗?这是一个很好、很科学的落配办法，比如包子、饺子、豆沙包等等，它们不但美味，还都是蛋白质互补的理想吃法，所以我们在日常生活中应多选择类似这种吃法。

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